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美食天下菜谱
创建时间：2018-11-14
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用料：天然酵种30克，中筋粉250克，水110克，食用纯碱少许做法：将酵种，40克面粉与40克水混合， 搅拌成均匀糊状，室温下静置。 面糊起泡体积膨胀， 倒入剩下的面粉和水中， 搅拌成光滑面团， 放入大碗，室温下发酵2-3小时，面团体积增加1倍， 用少许水将碱面化开， 加入面团中， 揉匀。分割成5等分，滚圆。 放入笼屉中，醒发30分钟左右。 冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟。 熟透熄火， 出锅，稍凉。很香的馒头。。。。
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