白面馒头的做法
食材：面粉540克 糖50克 盐4克 酵母6克 植物油20克 牛肉290克 奶粉24克
看到这个方子你是不是有点奇怪？是的，这就是馒头光滑的第一个注意点，面粉里加入适量的植物油，这样和出来的面特别光滑有光泽。
过程：
1、将所有的食材放入厨师机，倒入少许油。
2、先用抵挡将面和成团后再装高速档，将面团和至能稍微拉出膜的状态。
3、和好的面团放在温暖的地方充分发酵至两倍大，取出排气，分割成小剂子。
4、将小剂子放在手心搓成表面光滑的面团（因为面团里加了油，搓的时候一点都不会粘）
5、蒸板上稍微刷点油，将馒头胚子放在上面，盖上锅盖醒发20分钟左右，面剂明显变大，变轻。
6、开火，将水烧开后蒸15分钟，不要急于打开盖子，焖2-3分钟即可。
