一看就会，香喷喷的椒盐花卷儿

这款花卷一看就会，绝对是手残星人的救星，不用看视频扭来扭去扭出狂躁症，一张照片就能教会你，随便都能做的美美挞（看了步骤图你就会明白原来这么好看的花卷居然这么这么简单）。

好看的问题轻松解决了，那怎样才能做出香喷喷的椒盐花卷儿呢？很多同学觉得自己做的花卷总是差点味，不够香，原来你还真差点料，关键就在椒盐的制法。花椒必须现炒现磨这是最基本的，另外，炒花椒的时候加一点点小茴香，一起炒香打碎会使椒盐的味道提升几条街，说它是椒盐味儿的灵魂也不为过。

现在是不是很有信心做出好看又好吃的花卷了？至于发面的时候是一次发酵还是二次发酵，对于花卷、包子这样有内容的面点来说并不重要，你可以按照自己的习惯，我是一次发酵，就是省了先发面再揉面的过程，一气呵成省时省力，因为花卷、包子有馅有味道，对面皮的要求不高，我们的味觉感官主要集中在味道上，而馒头如果采取一次发酵，就会觉得组织空洞不细密，口感松软有余细腻不足，嚼劲儿也略逊，这是个人的一点经验。

用料：面粉500克，水250克 ，干酵母5克，花椒碎（现炒现磨）约1克，小茴香少许，盐2克，芝麻油适量。

做法：1、花椒和小茴香炒至颜色变深（干炒不放油）、香味飘出，盛出放凉，用料理机打成粉，不需要太细，也可以用擀面仗或者蒜臼捣碎，和盐混合均匀。如果实在没有小茴香，那就混合的时候加一点点五香粉吧。

2、酵母溶于水中，加入面粉，边加边用筷子搅拌成雪花状。

3、揉成光滑的面团。

4、擀开成厚约3毫米的方形大片。

5、刷上一层芝麻油。

6、均匀地洒上一层椒盐。

7、自上而下卷起。

8、底部捏紧。

9、如图切成大小均匀的三角形，我切了16个。

10、取一个将切口朝上，稍整理规则。

11、用一根筷子压到底，漂亮的花型自然就出来了，简单吧，哈哈。

12、依次做好所有花卷，

13、 蒸锅水烧到微热，关火，将花卷放入蒸笼，我垫了烘焙纸，你可以垫笼布、玉米叶或者抹油防沾。盖上盖子醒发约20分钟，冬天适当延长时间。看到花卷明显变大，约为原来的1.5倍即可将蒸笼端下来，待蒸锅水烧开后再放上蒸，上汽后约15分钟关火焖约2分钟。

14、取出趁热吃，也可晾凉后装密封袋放入冰箱保存，吃的时候复蒸即可，味道不变。

我的米饭食谱，希望你喜欢，谢谢~

非常感谢大家对我的米饭食谱的厚爱！

当当网 http://product.dangdang.com/24017442.html#attach_

京东https://item.jd.com/12015992.html

亚马逊https://www.amazon.cn/dp/b01kg96g66/ref=sr_1_1?ie=utf8&qid=1489048341&sr=8-1&keywords=hello米饭

食谱分为八个章节：1花样繁多的炒米饭。2简单省事的电饭锅焖饭。3极具地域特色和异域风情的煲仔饭、抓饭、西式烩饭。4精选餐厅人气盖浇饭。5新颖时尚的烤箱焗烤饭。6糯米控全无抵抗力的甜咸口糯米饭。7你意想不到的用米饭做出来的各种馋嘴小吃。8总结做出各式好吃米饭的独门秘籍，另配送八道爽口开胃的下饭小菜。 米饭的世界充满了你意想不到的奇妙和乐趣，书中层出不穷、花样繁多的搭配和变化更让你的味蕾充满期待，你准备好了吗，让我们一起走进米饭的美妙世界《hello米饭》

点这里一起玩：微博

我的个人微信

我的微信公众号

加 老宅美食 微信群先加我微信

¤¤※※※¤¤¤※※※※¤¤永远的无肉不欢¤¤※※※※※¤¤¤¤¤※※

道口烧鸡                   片皮鸭

辣子鸡翅                       豉油鸡

洋葱炒肥牛                          一品肥牛金针煲

螃蟹粉丝煲 陈年花雕焗大闸蟹

更多中式主食

饺子调馅技巧

北方菜肉包 腊味糯米烧卖

回锅肉夹馍                               腊汁肉夹馍

排骨蒸卤面                  蒜苔焖面