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豆豉辣酱手擀面

菜谱创建时间

创建时间:2018-08-24

10人看过

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豆豉辣酱手擀面
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
豆豉辣酱手擀面的做法
主料: 面粉500克 凉水250克 辅料: 黄瓜两根 仲景豆豉辣酱适量

1. 面粉和凉水入盆中,揉成稍硬一点儿的面团,然后蒙上保鲜膜饧20-30分钟左右

2. 面团滋润后,取出放在案板上,擀成厚约5毫米的椭圆形大片

3. 对折对折再对折,每层之间撒细玉米面起到防粘的作用

4. 用刀切成宽度约4毫米左右的面条

5. 用手抓起面条,将其中的玉米面抖落干净

6. 入开水锅中,让面条在锅中停10秒左右,略微变硬定型后,再用筷子将它们轻轻挑散开;煮开后加点凉水,再煮开再加点凉水,因为是湿面条,煮到三开就可以出锅了

7. 过两遍凉水,然后沥干水入碗中

8. 舀几勺仲景豆豉辣酱,再来点黄瓜丝

9. 好吃


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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