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菠菜炸豆腐拌墨汁面

菜谱创建时间

创建时间:2018-08-21

8人看过

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菠菜炸豆腐拌墨汁面
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
菠菜炸豆腐拌墨汁面的做法

菠菜炸豆腐拌墨汁面

做法:

面条的主要食材:高筋面粉300克,清水170克,食盐2克

配菜的主要食材:菠菜500克、豆腐500克、

主要调料:酱油、米醋、芝麻油、食盐、花椒油、蒜茸

主要做法:

一、配菜:

菠菜炸豆腐拌墨汁面

1、菠菜洗净,再开水中滚一下,沥干水分。

2、把菠菜切成小段儿,把调料混合均匀,拌入菠菜中。备用。

3、将豆腐切丁。

4、在油锅中炸至酥脆,捞出沥尽油脂。备用。

二、揉面:

菠菜炸豆腐拌墨汁面

5、清洗乌贼时,将墨囊不要丢弃,放入碗中。

6、倒入清水,将墨囊稀释。

7、将墨汁与面粉、食盐混合,揉成光滑的面团。

8、面团经过三揉三醒(具体做法:详见新疆拉条子),变得伸展有弹性。

9、将面条搓成指宽大小,抹上一层油,盘起来。盖上盖子,再醒30分钟。

10、将面团抻成细长的面条。

11、煮熟捞起。

12、用凉水过一下更爽滑筋道。拌入配菜就可以吃了。

菠菜炸豆腐拌墨汁面


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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