▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

芒果奶油酸奶慕斯,香浓丝滑堪比芝士

菜谱创建时间

创建时间:2018-07-16

20人看过

查看评论 0条

芒果奶油酸奶慕斯,香浓丝滑堪比芝士
  • 栏目:西餐系列 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
芒果奶油酸奶慕斯,香浓丝滑堪比芝士的做法
主料: 奶油酸奶部分:适量 吉利丁片2片(10g) 冷开水或纯净水60g 自制老酸奶210g 糖粉30g 柠檬汁6g 淡奶油200g 果冻部分:适量 吉利丁片1片(5g) 冷开水或纯净水30g 新鲜芒果250g 糖粉(可选)10g

1. 先来做底部奶油酸奶部分。吉利丁片用冷开水或纯净水浸泡,直到泡软。

2. 取一个大盆烧点开水,将泡吉利丁片的小碗放入热水隔水加热,适当搅拌使吉利丁彻底溶化于水中,成为吉利丁水。取出稍晾凉。

3. 酸奶加入糖粉搅拌均匀。由于酸奶是冷藏的,砂糖不易溶化,我将砂糖用料理机研磨成糖粉,这样更加容易搅拌溶化。

4. 吉利丁水晾至温热时倒入酸奶,再加入柠檬汁搅拌均匀。

5. 淡奶油打发至出现纹路,仍可以流动的状态即可。

6. 将打发好的淡奶油与加入了吉利丁与柠檬汁的酸奶混合搅拌均匀。

7. 倒入慕斯杯7成满,盖好放入冰箱冷藏至凝固。如果想要更快些可以先放入冷冻层。

8. 再来做果冻部分。同样先将吉利丁片泡水后隔水溶化成吉利丁水。芒果切开,用小刀划成网格状如下图。

9. 用切片刀横向将芒果肉片下来。

10. 可以先尝一下芒果的甜度,如果比较酸可以适当加点糖,放入料理机搅拌成果肉浆。再加入溶化的吉利丁水搅拌均匀,震出里面的气泡。

11. 取出已经凝固的奶油酸奶慕斯,将鲜果浆倒在表面,晃动慕斯杯使果浆流动均匀。盖上盖子放入冰箱冷藏3小时以上。

12. 完全凝固就可以享用了!上面是清新的芒果果冻,下面是香浓丝滑的奶油酸奶,混合丰富的香甜,入口即化,美味的享受!


来源:
tags:

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
中国风口味:姜丝超人匹萨

中国风口味:姜丝超人匹萨

做法:姜丝超人匹萨的名字来源于台湾一度将卡通片

完美的配角 —— 用料十足的南瓜酱海陆双享披萨

完美的配角 —— 用料十足的南瓜酱海陆双享披萨

做法:南瓜不仅有金灿灿的鲜亮颜色,而且营养丰富

36小时天然酵种薄底批萨 - 法棍面团的华丽变身

36小时天然酵种薄底批萨 - 法棍面团的华丽变身

做法:我以前发过博文介绍正宗意式薄底批萨的要求

外国皮托起中国馅 —— 中西混搭的番薯腊肠披萨

外国皮托起中国馅 —— 中西混搭的番薯腊肠披萨

做法:本文参加喵喵格调厨房的“辞旧迎新中点西点

热门菜谱