泰式香兰鸡_泰式香兰鸡的做法_泰式香兰鸡怎么做

泰式香兰鸡

创建时间：2018-07-06

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泰式香兰鸡的做法

【泰式香兰鸡】配方参考自burpappetit根据自己的情况做了些改动，以下材料量我做了18块主料：鸡腿6只（去骨后净重440g）调味：咖喱粉2汤匙，turmeric姜黄粉1/2汤匙，椰浆3汤匙，香茅1支，蒜2瓣，鱼露1汤匙，白砂糖1茶匙，细盐1/8茶匙，白胡椒粉1小撮辅料：班兰叶（香兰叶）18片泰式香兰鸡 1. 鸡腿6只，洗净沥水2. 去骨，去骨后我称了一下净重约440g3. 每一整块去骨鸡腿肉我切成了三小块 4. 香料集合，左到右依次为：咖喱粉，姜黄粉，香茅，蒜。咖喱粉我用了日式咖喱，原方虽然没说用哪种，但既然是泰式，大概是用泰式咖喱吧？我是图方便，宿舍正好有日式的，就省得再专门买一罐泰式了，反正都好吃。5. 香茅和蒜切碎，和其它所有调味料一起，加到切好的鸡肉块里6. 拌匀揉捏5-10分钟，用保鲜膜盖好，腌制30分钟备用泰式香兰鸡 7. 这是香兰叶子，取绿色部分洗净沥水8. 挨着其中一端，如图示折成漏斗状9. 塞入一块腌制好的鸡腿肉 10. 把余下的长的那一端叶片沿着开口部分折过来就形成一个三角形11. 然后沿着这个三角形的一条边包过来12. 继续沿着边绕着包，一直包到剩余叶片只剩短短一截泰式香兰鸡 13. 把最后剩的那一截叶片从之前包的叶子缝隙里面穿过去14. 抽出来以后就自然定型了，不需要用绳子捆绑 15. 依次包好所有16. 用热油炸3-5分钟，捞出沥油即可。照片这批是炸完直接吃的，口感嫩滑。剩下一小半我第二天用烤箱175℃烤了1个小时，口感略偏干香，也很好。如果不想油炸的话可以尝试直接用烤箱烤熟，口感略有不同。泰式香兰鸡