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虾酱鲜鱿

菜谱创建时间

创建时间:2018-05-27

8人看过

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虾酱鲜鱿
  • 栏目:潮州菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
虾酱鲜鱿的做法




菜 名: 虾酱鲜鱿 
主 料: 鲜鱿约12两(约480克),西芹4两(约160克),蒜茸1茶匙,虾酱1汤匙,绍酒少许。 
配 料: 汤汁料:水2汤匙,糖、生抽各1/2茶匙。 
做 法:
1、鲜鱿去皮及内脏,切件,洗透后划上交叉花纹,氽水并沥干水。

2、西芹去筋,切成菱形,用少许油与蒜茸及虾酱同炒香。

3、把鲜鱿件加入西芹内同炒,赞酒,放入汤汁炒匀即可,趁热吃。 

备 注:
1、鲜鱿最忌烹制得过老,氽水时见稍弯曲就应迅速盛出。
2、加入虾酱的份量,可视乎菜式的咸淡程度给以调整。 


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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