东北樱桃肉的做法
主料：猪梅肉250g
辅料：油适量 盐3g 糖3勺 9度米醋1.5勺 番茄酱100g 红薯淀粉200g 料酒少许 老抽少许
东北樱桃肉的做法
1.将肉切成拇指肚大小的块。用清水反复泡洗干净，没血水为止。
2.将猪肉挤掉水份，加入淀粉和少许清水抓匀，再倒些熟豆油拌匀备用。
3.在碗中放入糖，盐。
4.醋和几滴老抽，料酒再加少许淀粉和清水拌匀。
5.起锅倒油，小锅可用500G油烧至六成热时一块块下入肉块炸。
6.炸至定型后捞出。
7.油温升至最高后下入肉段复炸几秒钟捞出控油。
8.锅留少许底油，下番茄酱煸炒出香味。
9.倒入调好的糖醋汁。
10.将汁炒至粘稠后倒入肉段裹匀，再淋点明油即可。