冬菇焖猪肉的做法
所需配料：猪肉 冬菇 葱段 姜末 蒜末 鲍鱼汁 胡椒粉 糖 老抽 生抽 米酒 鸡精所属菜系：粤菜菜品类别：热菜口味分类：咸鲜味主体工艺：焖制作时长：60分钟制作难度：简单菜品特色调味时要一次性调好味道,最好不要放盐,尽量用鲍鱼汁和生抽来调咸淡,这样做出来的肉才 葱段换成香葱,味道更香了。
第1步
猪肉洗净后切成小块,香菇用热水泡软后,去蒂洗净挤干水分,准备好姜片,蒜末和葱段(最好用香葱切断,今天家里没有就换成了大葱)。 取一干净无水无油的瓦锅,开火烧热后倒入猪肉,翻炒至出油。加入姜片和蒜末,继续翻炒出香味。
第2步
加入香菇继续翻炒出香味。 这时候开始调味,加入鲍鱼汁，胡椒粉，糖，老抽，生抽，米酒,继续翻炒拌匀。倒入适量的开水,水量刚刚没过猪肉即可,用中火烧开。
第3步
倒入开水,重现烧开后,盖上盖子转小火慢炖50分钟。慢炖50分钟后,掀开盖子开中大火将汤汁略收干,加入鸡精和葱段,拌匀后熄火,再盖上盖子焖上10分钟即可装盘。