法式焗龙虾仔的做法
菜谱材料：
龙虾仔3只，鹅肝75克，白灵菇，洋葱，西芹共250克，牛油，芝士适量。
菜谱做法：
1，把龙虾从头部到尾部直开一刀，取出龙虾肉。鹅肝入锅煎香。
2，龙虾肉，鹅肝，白灵菇，洋葱，西芹切粒。牛油起锅，将原料烩熟，调好味。
3，把烩过的原料酿入龙虾壳，洒上芝士粉，放上焗炉中，调至200℃，焗15分钟至金黄色即成。
分析——龙虾仔传统的食法多以上汤焗，蒜茸蒸为主，此菜用法国三宝之一的鹅肝和龙虾搭配，鹅苷的肥美嫩滑，配合龙虾的甘香鲜甜，味道相得益彰，妙不可言。
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