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煎芙蓉蛋

菜谱创建时间

创建时间:2012-11-17

64人看过

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煎芙蓉蛋
  • 栏目:粤菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
煎芙蓉蛋的做法

主料:鸡蛋250克冬笋125克
辅料:猪肉(瘦)25克香菇(鲜)15克
调料:小葱10克盐7克味精2克香油1克胡椒粉2克植物油30克

烹饪方法
1.猪瘦肉切成60×3×3毫米的中丝;
2.鲜笋削去外皮,洗净,切成60×3×3毫米的中丝;
3.香菇去蒂,洗净,均切成60×3×3毫米的中丝;
4.把笋丝放入沸水锅内焯约半分钟捞起,用干净毛巾吸干水分;
5.将鸡蛋液加入精盐、味精、香油搅匀,再放入猪瘦肉、笋丝、香菇丝、葱丝拌成鸡蛋液;
6.用中火烧热炒锅,下油涮锅,端离火口,用铁勺将鸡蛋料分6份放入锅内;
7.将锅放回炉上,边煎边下油,煎至金黄色,翻转煎另一面,再下油,也煎至金黄色;
8.最后下油,慢火复煎两面至熟,便可上碟造型;
9.碟底放3块,中层放2块,顶端放1块成宝塔状。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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