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什锦冬瓜帽

菜谱创建时间

创建时间:2012-11-17

61人看过

查看评论 0条

什锦冬瓜帽
  • 栏目:粤菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
什锦冬瓜帽的做法

原料:
冬瓜1个(重约2~2.5公斤为宜),猪肉250克,熟火腿25克,冬菇15克,白果100克,薏米150克。

调料:
胡椒粉少许,料酒15克,湿淀粉6克,盐15克,味精10克,鸡汤适量。

做法:
1、先将冬瓜削去皮、抠去籽瓤,用清水把里外都洗干净,用开水烫一下,再用大扣碗放好。

2、将猪肉洗干净切成小丁,用粉浆擦匀。

3、用凉水把薏米浸透后洗干净,然后把肉盯熟火腿、冬菇、干贝、白果等放入炒勺内用开水氽5分钟左右,取出,沥干水分后放入冬瓜中。

4、加入胡椒粉料酒、盐、味精等调料,放满鸡汤后,上笼屉用中火蒸1小时左右,不宜过烂,以瓜内的肉丁熟透为准,而后取出。

5、将冬瓜放入汤窝中,扣成帽形,而后加清鸡汤即成。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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