土豆泥虾球的做法
所需配料：土豆泥、盐、白糖、鸡精、洋葱碎末、姜末、料酒、胡椒粉、蛋液所属菜系：东北菜菜品类别：小吃口味分类：咸甜味主体工艺：炸制作时长：20分钟制作难度：简单菜品特色土豆泥虾球这道美味的私家菜的特点是，外壳脆脆的，里面却嫩嫩的，偶尔吃到里面的虾肉，却更鲜美。
第1步
土豆泥切薄片蒸好以后，加少许盐，少许白糖，鸡精，洋葱碎末搅拌均匀 我还加了一些原味儿的沙拉酱；
第2步
新鲜的虾剁碎，加姜末 料酒 胡椒粉 少许盐，腌制十分钟；
第3步
虾肉与土豆泥一起搅拌均匀，土豆搞成球样，把整虾包进土豆泥里面，外面先裹上一层淀粉，然后沾蛋液，再裹上面包糠；
第4步
温油后放入虾球，一边炸，一边给土豆球上面浇油，炸成金黄色即可出锅开吃。
土豆泥虾球的做法技巧：
整颗的虾是事先用蒜碎，姜末还有料酒，胡椒粉腌制过的，这样虾入口依然有味道的。