红油腰果肉丝的做法
推荐1工艺：拌口味：香辣味难度：普通水平时间：30-45分钟猪里脊肉 350克 干红辣椒30克腰果适量 葱姜10克蒜10克调料白酒适量紫草适量八角适量食盐适量香醋适量植物油适量芝麻适量
1、将猪里脊肉清洗干净放入锅中，加适量清水、白酒、八角、食盐;
2、葱姜洗净，葱切段，姜切片，一起放锅中，开火煮开后，转小火煮5分钟;
3、捞起煮好的里脊肉，晾凉后切细丝;蒜瓣剥皮，剁成蒜泥，备用。
4、炒锅置火上，加植物油烧热，放几片紫草转小火慢熬成红色，捞起紫草;
5、把热油倒入装有干红辣椒碎、食盐、八角、芝麻的碗中，拌匀成红油。
6、将红油倒入里脊肉丝中，加蒜泥、香醋拌匀，撒上腰果即可。
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