红烧酸菜虾的做法
推荐0工艺：烧口味：浓香味难度：普通水平时间：30-45分钟鲜虾 300克 酸萝卜80克猪瘦肉50克 姜8克青蒜20克大蒜10克调料料酒适量豆瓣酱适量高汤适量白糖适量植物油适量
1、将鲜虾清洗干净，剪去虾枪、虾须、虾脚，挑除虾线、泥肠。
2、酸萝卜、大蒜、姜、青蒜分别洗好后，均切小丁，备用。
3、猪瘦肉清洗干净，切成肉丁。
4、坐锅点火，加油烧热，放入处理好的虾翻炒出红油，盛起。
5、净锅复火上，加油烧热，放萝卜丁、姜、蒜炒出香味。
6、放猪肉丁炒至变色，加豆瓣酱、料酒炒匀入味，添入高汤。
7、倒入炒过的虾，加白糖转小火煸炒片刻入味，待汤汁浓稠时，盛起虾摆放盘中。
8、锅留其他食材，淋一些明油烧热，加入青蒜翻炒后关火，浇淋在虾盘上即可。
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