四川泡椒什锦菜的做法
美食介绍：泡椒什锦菜，川菜，四川美食菜谱，蔬菜类。色彩鲜艳，营养充分，咸辣开胃。
主料：
黑木耳、红椒，绿椒，红萝卜、青笋
配料：
柠檬、泡野山椒、盐、姜、蒜
美食制作：
1、首先将黑木耳放入淡盐温水中浸泡10分钟后洗净撕成小片。红黄椒去蒂去籽洗净后切条。胡萝卜去皮洗净后切条。青笋洗净后切条。所有的条儿，尽量长短粗细能保持一致。
2、柠檬切片，姜切片，大蒜用刀拍碎。
3、锅中倒入水，大火加热至沸腾后，倒入泡野山椒和汤，放入柠檬片和姜片，用小火煮10分钟后，加入蒜，盐和糖调味。尝一下汤的酸度，如果不够，再淋入一些白醋。放一旁冷却。
4、煮锅中倒入水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫2分钟，捞出过凉水后沥干。
5、将红黄椒，胡萝卜，青笋，黑木耳倒入一个大碗搅拌一下，然后倒入冷却后的料汤，浸泡30分钟后即可。