私家菜之干煸菜花的做法
所需配料：适量菜花、五花肉、红椒、青椒，调料：色拉油适量、食盐适量、味精少许、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生油、白糖所属菜系：川菜菜品类别：热菜口味分类：香辣主体工艺：干煸制作时长：20分钟制作难度：较难菜品特色私家菜馆之干煸菜花，成品美观、香气四溢、刺激食欲，让你在工作之余能够体会美味离自己并不远。在干煸菜花的烹制过程中，全程不加一滴水，干锅把菜花煸软，所以油不要放太少，要不然很容易站锅。www.sijiacai.cn
第1步
私家菜馆：用清水冲洗菜花，然后用淡盐水浸泡十分钟，沥干水后切片备用
第2步
五花肉洗净切片，葱姜蒜切片、干红辣椒剪碎备用
第3步
起油锅、倒入五花肉，用小火煎至微黄
第4步
在五花肉中下入姜葱蒜和干红辣椒、花椒爆炒至出香味
第5步
下如、入菜花用中火煸炒，烹入料酒和生抽，添加一点点糖调味
第6步
盖上盖子小焖至菜花变软，添加红椒青椒继续煸炒
第7步
煸炒至红椒变色，添加适量盐和味精，至自己合适的口味
第9步