雪菜肉粒烧春笋的做法
所需配料：食材：春笋 雪菜（腌雪里蕻）100克 猪肉80克 小红辣椒1根（可不放） 葱花、姜末 调料:生抽1小匙 白糖1小匙 香油1/2小匙 盐少许所属菜系：川菜菜品类别：热菜口味分类：咸鲜味主体工艺：炒制作时长：20分钟制作难度：简单菜品特色雪菜肉粒烧春笋，这道菜其中的蔬菜配菜是有两道，可根据个人爱好选择一样也是可以的，这的道也算属于家常的炒菜，下面来看看做法：
第1步
雪菜肉粒烧春笋的做法：
猪肉洗净擦干切小粒，用少许料酒和生抽腌10分钟；
第2步
雪菜放清水中泡15分钟，以去除其中的盐分。然后冲净，攥干水分，切成1cm长的小段儿。红辣椒切圈；
第3步
春笋去皮，斜切成片；
第4步
入沸水中煮1分钟，以去除其中的草酸钙；
第5步
锅入油，小火爆香葱姜；
第6步
倒入肉粒炒至略微发白；
第7步
调入生抽，炒匀；
第8步
倒入春笋、雪菜和辣椒，转中大火翻炒片刻。然后调入白糖、香油、盐，炒匀即可。
建议：
1.猪肉可肥可瘦，看个人喜好，用去皮五花肉更香。
2.雪菜本身有咸味，盐要少放。