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鱼香肉丝

菜谱创建时间

创建时间:2013-01-23

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鱼香肉丝
  • 栏目:川菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
鱼香肉丝的做法
所需配料:猪肉、冬笋、红泡椒、木耳、姜、料酒、水淀粉、盐、生抽、醋、白糖、鸡精所属菜系:川菜菜品类别:热菜口味分类:鱼香味主体工艺:炒制作时长:20分钟制作难度:中等菜品特色鱼香肉丝堪称川菜中的经典,颜色红艳,肉质细嫩,咸、甜、酸、辣四味兼备,姜、蒜、葱香突出,相信很多人在川菜馆吃饭都曾吃过。这道四川名菜鱼香肉丝在家做一点都不难,只要选料精细,调配合理,相信你也能做出色香味俱佳的鱼香肉丝来。

第1步

第1步

准备好食材:猪肉,冬笋,红泡椒,木耳,姜;

第2步

第2步

猪肉洗净切成细丝,木耳泡发后切成丝,姜和红泡椒分别切成丝;

第3步

第3步

在肉里放入盐,料酒,水淀粉,将肉腌制15分钟时间;

第4步

第4步

把冬笋切成丝,在开水里焯烫一下,去掉苦涩味;

第5步

第5步

将切好的木耳在开水里面快速灼烫一下;

第6步

第6步

将盐,生抽,醋,白糖,鸡精,水淀粉,搅拌均匀,兑成鱼香汁备用;

第7步

第7步

热锅放油烧至7成热,将肉丝下入锅内快速炒散,加入红泡椒,姜丝,蒜末,爆炒出香味;

第8步

第8步

再放入木耳丝,冬笋丝,葱丝,一起炒均,烹入鱼香汁,迅速翻炒起锅装盘即可。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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