▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

杏仁排骨

菜谱创建时间

创建时间:2012-12-03

32人看过

查看评论 0条

杏仁排骨
  • 栏目:中华菜系 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
杏仁排骨的做法
杏仁排骨的制作材料:
主料:猪排骨(大排)350克
辅料:杏仁50克,鸡蛋清20克
调料:盐2克,酱油10克,白砂糖100克,猪油(炼制)50克,香醋50克,淀粉(蚕豆)25克
杏仁排骨的特色:
此菜色泽金黄,制作巧妙,口味甜酸,质地酥软。
教您杏仁排骨怎么做,如何做杏仁排骨才好吃
1.将排骨洗净,放入锅中煮至六成熟,捞起晾凉;
2.排骨晾凉后斩成2厘米长的一段,再逐块抽去骨头,用精盐、酱油腌好,和入干淀粉拌好;
3.杏仁用五成热的温油炸酥,去膜;
4.蛋清加湿淀粉调成蛋清糊;
5.将杏仁沾上蛋清糊,塞入每块排骨肉的中间,两端用蛋清糊封匀;
6.炒锅置旺火上烧热,加入熟猪油烧至六成热时,放入排骨,炸成金黄色至酥,倒入漏勺沥油;
7.原锅上火,倒入清水,放白糖熬至糖溶化,用香醋和湿淀粉勾芡;
8.再放热油15克,将炸酥的排骨,倒进锅里,离火,将锅颠翻几下,使之均匀地粘满糖醋汁,盛入盘中,晾凉,即可。

杏仁排骨的制作要诀:
1.煮排骨须入味,不可过火;
2.蛋清糊要挂匀;
3.因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。

小帖士-食物相克:
杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。


来源:
tags:

上一篇:焖拌青菜 下一篇:萝姜蜜茶

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
麻辣香脆鸡球

麻辣香脆鸡球

做法:份量:4-5人主料:鸡腿肉12两(480

朥饼

朥饼

做法:主料:面粉,猪朥,精面粉,猪朥,麦芽糖,

潮洲砂锅粥

潮洲砂锅粥

做法:材料:鱼蓉、黄豆、木耳、猪肉丸、牛肉丸、

虾米滑肠粉

虾米滑肠粉

做法:菜名:虾米滑肠粉主料:粘米粉6两(约24

热门菜谱
孜然鸡脖子

孜然鸡脖子

56949人次
鸡胗炖土豆

鸡胗炖土豆

46905人次
卷心菜炒肉

卷心菜炒肉

40469人次
金菇肥牛卷

金菇肥牛卷

38266人次
香炸蚝肉

香炸蚝肉

32166人次
凉拌三丝

凉拌三丝

30171人次
红烧水鱼

红烧水鱼

28933人次
清炖罗非鱼

清炖罗非鱼

27585人次
襄樊牛肉面

襄樊牛肉面

26634人次