咸鸡烧笋菇的做法
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咸鸡烧笋菇的材料：咸鸡半只（头，脖子，鸡爪，鸡翅去掉另用），竹笋干适量，鲜香菇适量。
咸鸡烧笋菇的调料：葱姜，干辣椒3个，料酒，老抽，生抽，糖，山柰3个，鸡精，香油。
咸鸡烧笋菇的做法
1·2·咸鸡剁成小块用清水浸泡2个小时。
3·竹笋干提前泡好切块，鲜香菇去蒂洗净切块。
4·炒锅到油烧热倒入咸鸡块翻炒，炒至鸡皮紧缩。
5·加入葱姜蒜，辣椒爆香。
6·加入料酒炒出香味。
7·加入老抽，生抽，糖翻炒均匀。
8·再把笋干加入翻炒上色。
9·10加入清水，山柰大火烧开，中小火烧制
11·烧制半个小时后加入鲜香菇继续。
12·直到汤汁收干加入鸡精，香油炒均匀关火。
竹笋食疗作用：
竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；
具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；
主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。