腊鱼腐竹烧五花肉的做法
[db:原料]
腊鱼腐竹烧五花肉
食材：腊鱼 五花肉 腐竹 姜 葱 鸡精 料酒 干红辣椒 冰糖 胡椒粒 花椒粒 八角
做法：
1五花肉切片焯水（开水下锅）后捞出用流水洗净浮沫，腊鱼泡软洗净切块，腐竹温水泡发后切段，姜切成片，葱切成段，辣椒切成段
2 锅内烧热，下五花肉煸至两面金黄，淋入酱油料酒，翻炒；翻炒均匀至肉完全上色。
3往锅中加入热开水没过肉，放入腊鱼，调入冰糖（烧这种菜，糖不妨多点，盐就不要了，因为腊鱼很咸），加入葱姜，八角 干红辣椒 胡椒粒 花椒粒，大火烧开后，改小火，加盖，炖40分钟。
4往锅中加入腐竹，调入鸡精，重新加盖，再炖10分钟左右就好。