意式米香肠皮萨的做法
意式米香肠皮萨的做法(早餐菜谱)
材料:高筋粉200克、鸡蛋1个、牛奶100ml、橄榄油5ml、盐2g、酵母粉5g
做法:
1、酵母粉倒入温牛奶中搅拌均匀,放置10分钟左右,至表面有许多小气泡;鸡蛋打成蛋液备用。
2、将酵母粉、牛奶加入高筋粉、鸡蛋液一起搅拌,然后依次加入盐、橄榄油揉成面团。
做皮萨饼胚的面团不用揉的像做面包面团那样,可以撑成薄膜状,至需要不易断裂就好。
盖上盖子,放在盛有热水的小盆上(不要直接接触到装有面团的容器哦)。
3、待面团膨胀至2倍大就可以了。
4、将面团分割成所需要的重量(这个面团大概360克左右,分两个,每个180克左右,做两个9寸皮萨差不多,属于薄一些的哦。这次有点儿晕,称出来的360克,想着除以2,那就160多点儿吧,唉,最近咋了,连这都算不不过来了,一个大一个小,将就看吧,呵呵)。
5、第二次发酵大概20分钟左右就可以了。
6、案板上撒上少许高筋面粉,用手将第二次发酵好的面团拍打的方式压平,并用擀面杖均匀滴擀成扁圆片形皮萨饼胚即可。
7、将做好的饼胚放在烤盘中,用手指压出边。
8、用叉子在面饼上均匀地扎上小孔,目的是在烤制过程中,排出面饼膨胀时内部的空气。
9、将烤箱预热至250℃后,把皮萨烤盘放入烤箱烤制23分钟,至表面轻微着色即可。这样的饼胚可以一次多烤一些,冷冻在冰箱里,下次吃的时候只需要涂抹上酱汁,铺上蔬菜和肉,撒上马苏里拉奶酪即可烘烤。
10、在皮萨饼胚均匀地涂上番茄酱、黑胡椒酱,撒上马苏里拉奶酪,然后依次铺上洋葱、意式米香肠、青椒,再盖上一层马苏里拉奶酪,撒上披萨草即可入炉烘烤。
11、预热烤箱200℃,放入烤箱烘烤至表面有少许黄色斑点即可。