巧克力乳酪甜甜圈儿的做法
巧克力乳酪甜甜圈儿的做法（下午茶菜谱）
奶油乳酪馅原料：奶油奶酪150克，细砂糖30克，香草精1/4小匙，动物性淡奶油200克，糖粉40-50克
其它装饰原料：装饰用花生碎，南瓜子，彩色糖，淋挂用巧克力黑，白，粉色各50克，糖水（15克糖加10克水融化）
制作过程：
1）：奶油奶酪加入细砂糖和香草精隔热水打至顺滑细腻
2）：另取一盆，加入淡奶油和糖粉一起打发
3）：奶油打发后加入搅好的奶酪糊
4）：奶油和奶酪混合后搅打均匀装入裱花袋
5）：将面包圈从中片开，挤上一圈儿奶油奶酪糊
6）：盖好上圈后表面刷糖水
7）：在面包圈表面儿撒上干果碎
8）：淋挂用装饰巧克力分别隔水融化，趁热林挂在面包圈表面
9）：撒上装饰彩塘后晾至巧克力凝固制作完成
碎嘴唠叨：
**打发用淡奶油最好选用乳脂含量较高的品牌（如欧登宝，安佳等）打发时糖粉要分次加入，打发步骤可参考蛋白打发
**装饰用干果碎应该选用熟制的，如果是生干果需要事先烤箱烘烤成熟
**淋挂用巧克力需要隔热水融化，最好选用专用品牌巧克力（如DGF（可可脂）雀巢（代可可脂）朱师傅（代可可脂）等），不要使用市售零食类巧克力
