奶酪烤茄子的做法
奶酪烤茄子的做法（西餐）
奶酪烤茄子 Eggplant Parmesan
8人份
材料:
3磅茄子,去皮切片约半公分厚
1 1/2 tbsp盐
8片面包,去皮切丁,烤香后打成面包屑
tsp盐
1 tsp现磨胡椒粉
3个鸡蛋
1杯面粉
调料
2杯番茄酱,加热
杯新鲜罗勒碎
3/4磅mozzarella奶酪
杯parmigiano-reggiano奶酪或parmesan奶酪
做法:
1.将茄子撒上盐,放置30-45分钟,出水后吸干水份.
2.烤箱预热425F/220C. 将面包屑,盐,胡椒粉混合.鸡蛋打散.
3.茄子片扑上面粉,蘸鸡蛋,扑上面包屑,两面煎至上色.
4.准备7X11英寸大小的烤盘,依次分层叠入煎好的茄子片,番茄酱,罗勒碎,两种奶酪,重复至用尽材料.
5.烤15分钟左右.
