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Chile Verde

创建时间：2011-12-08

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Chile Verde的做法

Chile Verde的做法（荤菜-墨西哥菜）

Chile Verde的做法（荤菜-墨西哥菜）
做法：1）绿番茄16个，去掉外面包的那层薄膜，放锅里，加少许水。用这种锅子加少许水就可以，如果是用普通锅子的话，应该再稍微多加一点。

绿番茄的表面包的那层薄膜，是这样的。有点像俺们东北的菇茑，但是比俺们那儿的菇茑大很多，颜色是绿色的，我记得我小的时候俺们那儿也有人家种这个，并称之为洋菇茑的。在美国的话，西人超市就有卖，英文名字：tomatillos
Chile Verde的做法（荤菜-墨西哥菜）

煮开后转小火，煮至番茄变色变软后关火。然后用食物处理机打碎成糊备用。

2）猪肉2磅，切大块儿，然后煎锅热油少许，煎猪肉块儿至四面变色。
3）大锅里热油少许，加2个切碎的Jalapeo（狠辣的一种尖椒，加几个辣椒可视嗜辣的程度来决定），略炒。
Chile Verde的做法（荤菜-墨西哥菜） 4）把煎好的肉块倒入，加大量的蒜粉或者新鲜的蒜末，加孜然粉，加盐。
5）倒入打成糊糊的绿番茄。如果汤水太少的话，加水没过猪肉。
6）烧开后转小火慢慢炖，炖啊炖，炖上2个小时，不喜欢汤太多的话，可开着锅盖大火稍微收汁一下（我在COSTCO买的成品里头没有多少汤汁），不过我喜欢汤多一点，所以就直接加香菜，出锅。配米饭吃，真好吃。写到这儿，又想吃了，这周，再做一回。减肥的事儿么，呃～～～～，反正，已然胖了，再多贴些秋膘谅也无妨哈。
其实我一直想试试用红番茄做，不过，一直只是想想而已，每次要做的时候，总是自动继续做成绿番茄的。
建议：我前几次做的时候，都是偷懒用高压锅做的，其实还是慢火炖的好吃，所以我后来就都是用慢火来炖了。
Chile Verde的做法（荤菜-墨西哥菜）