部队锅的做法
部队锅是韩国的一种火锅，顾名思义与战争有关，其来历有几种说法，比较多的是说朝鲜战争期间驻韩美军的物资供给十分丰富，作为军需品供给的火腿、香肠等过期后就被当作垃圾处理掉，而周边居民就会将之收集起来，和泡菜一起煮，称之为部队汤。因此这道富有特色的美食，却是韩国人曾经不堪回首的记忆。
部队锅堪称豪华版的懒人餐，类似于大杂烩和火锅的结合体，汤里的材料可以根据自己的喜好随意搭配。传统的有辣白菜、火腿肠、菇类、蔬菜和辛拉面等，其它还可以加各种肉类和海鲜，完全根据个人口味，喜欢什么就加什么。吃的时候如果能边吃边加热就更好了，但它跟火锅很大的不同是，部队锅端上桌的时候，所有食材都已经煮好了，而不是像火锅那样边烫边吃。
为了使汤汁的味道更加丰富和饱满，我用干净的洗米水并加上韩式大酱调底味，其实就是结合了大酱汤的做法，你也可以选择用其它高汤或者清汤等都没问题，辣白菜是部队锅的灵魂，辣白菜一定要和汤汁一起放入，这道汤的咸味来源于大酱和泡菜，所以这两种料要加足，面条尽量选择比较筋道耐煮的拉面或者泡面。
用料：大酱汤专用酱、辣白菜、火腿肠、香菇、金针菇、豆腐、泡面。
做法：
1、所有食材如图，金针菇切去根部，香菇泡发洗净。
2、煮锅水开后放入金针菇焯烫2分钟捞出。
3、辣白菜切件。
4、火腿肠、豆腐和香菇切片，洋葱切条。
5、砂锅中倒入第二遍的洗米水。
6、加入大酱汤专用酱。
7、加入辣白菜和辣白菜的汤汁。
8、将除泡面之外的其它食材加入锅中，并煮沸。
9、开锅约5分钟后加入泡面，喜欢芝士味道的，可以加入芝士。这时候可以准备上桌了，最好用个电磁炉，最小火边煮边吃。
