辣豆豉蒸雅片鱼头的做法
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辣豆豉蒸雅片鱼头做法简单是法国菜谱做法大全的常见菜，不一定要看辣豆豉蒸雅片鱼头视频才能学会，但怎么做辣豆豉蒸雅片鱼头最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道辣豆豉蒸雅片鱼头吧。
辣豆豉蒸雅片鱼头的介绍：
鸦片鱼头，实际上它的实名为――牙片鱼。正是因为其肉味鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想第二次，而它的名字又是鸦片的谐音，所以渐渐的很多人都忘记了它的真名，只知道它叫鸦片鱼（此鱼很少见到鱼身，主要食其头部），它的眼睛很独特，所以只要见过的也同样会过目不忘：一只长在右边一只长在头顶。 鸦片鱼是一种俗称，学名称牙鲆，又由于其眼睛生在一边，又叫比目鱼，它属硬骨鱼纲鲽形目，产于俄罗斯和我国交界地区，肉质鲜美，含油脂量较高，特别是皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。常见鱼头。
辣豆豉蒸雅片鱼头的食材和调料：
雅片鱼头 1个 老干妈辣豆豉酱 1汤勺（不吃辣可改为普通豆豉酱） 姜片 葱 盐 鸡精 美极鲜酱油
教您辣豆豉蒸雅片鱼头的家常做法，如何做辣豆豉蒸雅片鱼头才好吃
一、 雅片鱼头去掉鱼腮杂物清理干净后，用刀从头部一剖为二（不要完全剖断），抹适量盐腌制
二、 依次倒入多些的黄酒，少许美极鲜酱油，姜切丝铺在鱼身上，再均匀的放入辣豆豉酱，洒少许鸡粉
三、 锅中水烧开后，放入鱼头大火蒸5分钟；另取锅烧热油，将葱花铺在鱼身上，再倒入适量鲜酱油，将滚热油浇在葱花上即可