冬菇笋丁炒虾仁的做法
冬菇笋丁炒虾仁
用料：虾仁200克，笋、水发香菇、青豆、红萝f、、火腿、生油、盐、绍酒、味粉、蛋清、生粉各少许。
冬菇笋丁炒虾仁的做法
(1)将虾用小苏打、盐水搅拌至泡沫|四起，放清水冲洗净，滤于水。将虾仁放于盛器内加盐、睐粉、绍酒、蛋清拌和入味，再放入生粉上浆，放入冰箱冷藏2小时。红萝卜、香菇、笋切成小丁，与青豆一起入沸水锅中焯一下水。火腿切丁。
(2)炒锅烧热，放入生油烧热，投入虾仁划散至熟，倒入漏均，滤去油，取原锅加鲜汤、红萝卜丁、青豆、火腿丁一起下锅。加盐。味粉、料酒煮片刻，倒入虾仁用生粉勾成薄芡。装入深盆即成。
功效：补肾益气，去油腻减肥。
虾仁的营养价值
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A..[更多]