牛蒡鲫鱼汤的做法
主料：鲫鱼牛蒡鹌鹑蛋香菇配料：食用油香葱生姜盐
做法：
1.牛蒡清洗后，削皮滚刀切小块；
2.生姜切片，香葱清洗干净；
3.香菇提前浸泡好，备用；
4.热锅后加入适量食用油，生姜片、香葱铺在锅底；
5.放入鲫鱼，一开始不要翻动；
6.小火煎3分钟后，可以翻身煎另外一面；
7.加入开水，即将没过鱼身，盖上锅盖大火煮5分钟；
8.加入浸泡好的香菇和牛蒡片继续大火煮5分钟左右；
9.加盐和味精调味；
10.加入煮熟去皮的鹌鹑蛋（怎样剥鹌鹑蛋壳而且不伤到蛋白？），撒上香葱就可以出锅了。