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闽南名小吃:海蛎煎

菜谱创建时间

创建时间:2018-04-09

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闽南名小吃:海蛎煎
  • 栏目:地方小吃 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
闽南名小吃:海蛎煎的做法
海蛎 若干
青蒜 2~3根
鸡蛋 1~2个
香菜 若干
姜,蒜头 少许
地瓜粉(红薯粉) 若干
少许

海蛎的选择:个小适中,不易过大,会影响口感

闽南名小吃:海蛎煎的做法 步骤1

备料

闽南名小吃:海蛎煎的做法 步骤2

放一点盐泡在水中,将海蛎清洗后滤干;  青蒜洗净切成细

闽南名小吃:海蛎煎的做法 步骤3

将清洗后的海蛎,青蒜混后,加入盐一点点,以免影响海蛎本身的鲜美度。

闽南名小吃:海蛎煎的做法 步骤4

轻轻搅伴这样子海蛎才不会破掉。成具有一定湿度和流动性的糊状。

闽南名小吃:海蛎煎的做法 步骤5

姜,蒜头爆香, 油要比平时炒菜的量略多

闽南名小吃:海蛎煎的做法 步骤6

放入海蛎糊,煎至双面成形,放入打好的鸡蛋,吸收多余的油份,翻炒。

闽南名小吃:海蛎煎的做法 步骤7

出锅前撒入少许的香菜

闽南名小吃:海蛎煎的做法 步骤8

沾上台湾的酱油膏,绝对的美味。海蛎的鲜美,青蒜的清香,来闽南旅行的人,一定要试试这道小吃,几乎是每个海鲜馆必备的菜式。

闽南名小吃:海蛎煎的做法 步骤9


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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