豆浆蒸蛋羹的做法
食材 鸡蛋2个豆浆200ML调料 盐少许
1.鸡蛋打入大碗中，调入少许盐彻底打散。
2.将豆浆加入打散的蛋液中，如果估计不准用量，可以用一半鸡蛋壳来量取，2个鸡蛋的话，用半个鸡蛋壳取8次，就差不多了。
3.将豆浆和蛋液搅拌均匀，静置一会，表面的泡沫会慢慢消失。
4.将豆浆蛋液倒入平底较浅的容器中约8分满，如果蛋液表面还有少许泡沫残留，可以用小勺轻轻将其清除即可。
5.容器放入蒸锅中。
6.上面盖一个盘子防止水汽进入。
7.开火蒸，待锅中水开后，再继续蒸5、6分钟即可。
主厨小贴士
总结我蒸蛋羹的要点，只有两个：1、蛋液要彻底搅拌均匀；2、蒸时要盖好盖子（也可以用保鲜膜，但不够环保）