枣泥戚风蛋糕的做法
食材 鸡蛋低筋粉枣泥调料 玉米油糖粉柠檬汁
1.原料图
2.低筋粉过筛备用
3.将蛋黄和蛋白分离，分别装入两个干净的容器
4.蛋黄里加玉米油、一半的糖粉、枣泥搅拌均匀
5.搅匀后再加上过筛后的低粉
6.再次将它们搅拌均匀
7.蛋白中加上几滴柠檬汁，分三次加糖粉，打发至干性发泡就可以了
8.干性发泡的蛋白倒过来都不会掉下来（用不锈钢的盆），别的盆可别试啊
9.将三分之一的蛋白倒入蛋黄混合物中搅拌均匀
10.再将拌好的混合物倒入蛋白中再次翻拌均匀
11.拌好后倒入模具中，震两下
12.烤箱180度预热，上下火，25分钟即可（可用牙签检验是否烤熟）
主厨小贴士
烤好后要将蛋糕模立即倒扣下来，至冷却后再脱模