桂圆莲子鸡蛋羹的做法
食材 鸡蛋桂圆肉熟莲子调料 糖桂花
1.煮整个蛋完全是因为儿子要吃水煮蛋，要是我单做这个甜品就会打荷包蛋的。鸡蛋四个洗净，放入电热杯中，两个草鸡蛋是儿子吃的。
2.加入没过鸡蛋的冷水，再加少量盐，加盐可以防止鸡蛋爆壳
3.水开后再煮五分钟左右，将鸡蛋放入冷水中
4.剥壳待用
5.桂圆干一小把洗净
6.倒入锅中，加两碗冷水
7.加入事先煮好的莲子和糖桂花
8.大火煮开后，改小火煮十分钟左右
9.煮到桂圆干涨开
10.将剥好壳鸡蛋放入锅中
11.小火煮10分钟左右
12.藕粉一袋用温开水调匀
13.将调好的藕粉倒入锅中
14.边煮边搅拌，煮至颜色透明即可
主厨小贴士
莲子不易熟，可事先煮好