喜羊羊蛋糕的做法
食材 鸡蛋牛奶低粉玉米淀粉(加到蛋白里的)奶油黄桃罐头调料 玉米油糖巧克力炼乳草莓果酱黑芝麻粉(装饰鼻子和眼睛)大枣浓浆(做喜羊羊的肤色和嘴)
1.将材料称量好。
2.蛋白和蛋黄分好,要放在无水无油的盆里。
3.蛋黄和玉米油,牛奶混合均匀。
4.加入过筛好的面粉,拌匀(翻拌,避免面糊出筋。)
5.蛋白里加入几滴醋,搅拌到蛋白没有液体,呈现粗泡的时候第一次放糖,要分三次加入。20克的玉米淀粉分两次加入到蛋白里。
6.蛋白稍微细腻些第二次加糖。
7.蛋白表面出现纹理时第三次加糖。
8.蛋白打到出现直角。
9.盆倒扣不会流动,淌出。烤箱预热160度。
10.挖三分之一的蛋白与蛋黄糊拌匀,(翻拌,避免划圈消泡)
11.蛋黄糊和剩下的三分之二蛋白拌匀,倒入模具,震出大气泡。放入烤箱倒数第二层,160度30分钟,再转150度70分钟。
12.烤好了。
13.倒扣在烤网上晾凉。
14.奶油,草莓果酱,黄桃罐头切丁准备好。
15.巧克力炼乳用来勾勒线条和画喜羊羊的羊角,黑芝麻粉用来画眼睛和鼻子,玻璃瓶里面装的是自己做的大枣枸杞浓浆,用来做喜羊羊的肤色和嘴。
16.巧克力炼乳装入保鲜袋,黑芝麻粉加巧克力炼乳装入保鲜袋。
17.把大枣枸杞浓浆过滤好。
18.奶油打发好,很稳定的样子。
19.取出一小部分奶油和大枣浓浆混合备用。
20.蛋糕坯脱模。
21.切成三片。
22.抹上奶油,再加入草莓果酱,盖上蛋糕片,第二层抹上奶油,加入黄桃罐头丁,蛋糕片盖好。
23.将奶油均匀的涂在蛋糕上。
24.用牙签画出喜羊羊。
25.用加了大枣浓浆的奶油做喜羊羊的脸和耳朵,加了黑芝麻粉的炼乳做眼睛,眼线和鼻子,剩下的奶油装入保鲜袋挤出羊毛的感觉,最后用巧克力炼乳画出羊角,再勾勒出喜羊羊的线条。(直接用大枣浓浆装饰喜羊羊的嘴)
26.小家伙开始吃了。
27.吃的很开心。