藜麦糕的做法
食材 马蹄粉125g稼祺藜麦70g水690g调料 黄片糖200g
1.取藜麦70g，淘洗干净。
2.在沸水中煮15分钟，捞起备用。图中就是煮过的藜麦粒。
3.另取一锅，放片糖和水540g，煮沸。
4.倒入煮过的藜麦粒，制成藜麦糖浆，并保持微沸的状态。
5.马蹄粉用一个大碗盛好，倒入剩余的150g水，稍微浸泡10分钟，这就是生粉浆。将4步中煮沸的藜麦糖浆迅速倒入生粉浆中，边倒边搅拌，粉浆会部分凝固。
6.将半凝固的粉浆分置于硅胶模中，大火蒸20分钟，取出待凉脱模即可，吃时可微煎或是拌入煮好的藜麦粒一起吃，味道都很好。
主厨小贴士
现在来说说这蔾麦糕，是用蔾麦和马蹄粉混合蒸制而成。家里人很喜欢用马蹄粉做的各种点心，马蹄粉本身也和很多的豆类，坚果，或是谷物都可搭配，如经常吃到的红豆糕、芝麻糕、菊花糕等。这蔾麦应属五谷杂粮类，但却与平日里看到的五谷杂粮又有区别，它的味道很独特，吃起来有一股子坚果的香味。我就看上了这香味，和我最爱的马蹄粉搭配，口感真还不错。除了味道的独特，还有它的营养价值，蛋白质和各种的维生素和普通谷物也有区别，强大的百度上有许多的描述，尤其适合小朋友和老人家食用。