奶香鲜杏派的做法
食材 低筋面粉125克鸡蛋1个调料 黄油60克
1.低粉放入面盆中。
2.放入切小块的黄油。
3.用切刀不停的切面粉和黄油，最后呈松散的颗粒状。
4.倒入打散的鸡蛋。
5.轻轻的揉成面团。
6.按扁后放入保鲜袋中，在冰箱冷藏半小时。
7.取出冷藏后的面团。
8.案板撒粉，将面团擀成2-3mm厚的圆形面皮。
9.将面皮铺入模具，面皮要贴合模具，擀下多余的面皮。
10.用叉子扎好排气孔。
11.面皮上铺锡纸放绿豆等重物，烤箱175度预热，烤15分钟。
12.烤好的塔皮里涂抹上馅料。
13.鲜杏洗干净，去核切均匀的小块。
14.鲜杏均匀的码在塔馅上，烤箱175度预热，烤20分钟即可。
主厨小贴士
做塔皮时，黄油从冰箱拿出就切小块，不可过软。