大枣核桃饼的做法
食材 低筋面粉210克鸡蛋1个大枣20个核桃30克调料 泡打粉3克黄油80克白糖80克盐1/4小匙
1.大枣去核切碎、核桃切碎备用。
2.将软化的黄油加入细砂糖和盐搅拌至变为乳白色。
3.分两次加入鸡蛋。
4.充分搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉和泡打粉。
6.用橡皮刮刀切拌。
7.末完全拌匀时，加入大枣和核桃，切拌至无干粉即可。
8.把面团放案板上，团成长条形。
9.分成等量的小份（我分成了18等份，约25克一个），用手掌轻轻团成圆形。
10.把小面团摆放进平底锅内（锅内不要放油），用手压扁。
11.盖上锅盖，将火调至小火处，加热15分钟左右（其间要注意锅盖上有没水蒸气往下滴，要把水滴擦干）。
12.面饼底部颜色变深时翻面再烤5分钟，香喷喷馋死人的大枣核桃饼就做好了。
主厨小贴士
如果没能电动打蛋器，可以用手动的打蛋器来搅打，只是会费力点而已，建议可以网购一个电动打蛋器，几十块就有得成交了，会省很多力哈！超市卖的一般都是中筋或是高筋面粉，如果买不到低筋面粉，可以用中筋面粉和生粉按4：1的比例来混合，如需100克的低筋面粉，就可以用80克中筋面粉 20克生粉混合而成。