杜鹃花麦芬的做法
食材 低筋面粉100克鸡蛋25克牛奶80克杜鹃花干40克调料 植物油30克糖20克泡打粉5克盐1.5克
1.牛奶称量好倒入碗中。
2.加入30克植物油。
3.加入打散的鸡蛋液，搅匀。
4.将杜鹃花干切碎，跟低粉、泡打粉、盐、糖混合均匀。
5.倒入牛奶鸡蛋油的混合物中。
6.搅拌至材料全部湿润为止，湿润看上去有点粗糙，但也不可继续搅拌。
7.立即装进模具，1/2或者2/3分满，烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。
主厨小贴士
1.果干可以用葡萄干、杏脯等来代替。
2.干湿两种混合物混合在一起以后，必须马上烤制，否则会影响蛋糕的彭发。
3.不可过度搅拌面糊，干性材料全部湿润即可，以免面糊起筋影响蛋糕组织。
4.每家的烤箱可能都不一样，温度和时间要根据自家的烤箱来设定。