蔓越莓酥条的做法
食材 低筋粉200克蔓越莓干50克无盐黄油80克调料 全蛋1个糖粉70克盐1/4勺
1.准备好原料，蔓越莓干用朗姆酒浸泡3小时后沥去酒、低粉过筛、鸡蛋搅打成蛋液、软化好黄油。
2.将软化好的黄油，分次加入糖粉和盐，用电动打蛋器中速搅拌。
3.搅拌至黄油颜色变浅，浓滑状即可。
4.加入一部分鸡蛋液，搅拌至蛋液与黄油完全融合。
5.再加入一部分蛋液，搅拌融合，重复至加入所有的蛋液后再搅拌融合。
6.加入低粉和蔓越莓干。
7.用手轻轻抓拌，至无干粉状，攥成大面团。
8.用保鲜膜包课起来。
9.用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，放入冰箱冷冻室冷冻一小时。
10.取出后将面片切成条状。烤箱预热至200度。在烤盘内垫上油纸，放入面片条，入预热好的烤箱中层，烤15分钟左右视颜色微现金黄即可。
主厨小贴士
现在天气凉了，黄油在室温下很难软化，可将灶具点燃，把黄油放到小碗内再放在火附近之类比较温暖的地方。
面团擀成面片后冷冻时间要够，否则容易切散。
烤好的酥条要完全放凉后再放到保鲜盒中储存，以防止返潮变软。