烤冰淇淋紫薯的做法
食材 紫薯2-4个路雪香草冰淇淋
1.紫薯外皮洗净，放在蒸锅上蒸熟，剥去皮，放入袋里碾成泥。在紫薯泥晾凉的同时，将冰淇淋切成小块块放进冷冻室冷冻成硬块。
2.将彻底晾凉后的紫薯泥小心地填进月饼模具里的2/3处，压实，在中间挖个能放进冰淇淋小块的洞洞。
3.取一方糯米纸包裹好冰淇淋硬块。
4.将包上糯米纸的冰淇淋块塞进紫薯泥中间的小洞中。
5.最后用紫薯泥填满月饼模具并压紧。
6.将紫薯泥倒出月饼模具，放入烤箱，上下火200度烤6分钟即可。（烘烤时间根据自家烤箱定）。
主厨小贴士
1、紫薯趁热易捏成泥，一定要彻底晾凉后才能填进月饼模具里。
2、紫薯泥中不必加糖调味，个人认为那样保持口感天然。
3、冰淇淋一定要放入冷冻室重新冻成小块。
4、冰淇淋外包一层糯米纸，可防冰淇淋迅速融化溢出。
5、紫薯蛋白质含量低，食用时应适当补充蛋、奶和肉类食物，以防引起蛋白质营养不良。