抹茶玛德琳的做法
食材 鸡蛋1个细砂糖40g低筋粉50g水2小匙调料 蜂蜜10g黄油50g泡打粉1.5g抹茶粉1小匙盐少许香草精少许
1.把蛋打散，加糖搅拌均匀即可。
2.加蜂蜜搅拌均匀。
3.加入香草精搅拌均匀。
4.低筋粉、泡打粉、盐过筛，加入蛋液搅拌均匀。
5.抹茶粉加水搅拌均匀。
6.把调匀的抹茶粉倒入面糊搅拌均匀。
7.黄油隔水加热溶化，倒入面糊搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时。
8.冷藏后，取出回温到一定的流动状态。
9.把圆形裱花嘴装入裱花袋，装入蛋糕糊。
10.模具事先涂油或是洒粉处理一下。
11.把蛋糕糊挤入模具8分满（俺挤的有点多了），烤箱预热180度，上下火中层，时间约15分钟（具体按个人烤箱来定）。
主厨小贴士
鸡蛋提前拿出来室内回温。如果没有裱花嘴的话，也可以用小的勺子代替（俺试过没有什么区别）。抹茶粉加水的时候，水千万不要多，面糊稀了小肚子不会鼓的很大，（试过两次抹茶的都是这样的结果，没有原味的鼓的高，俺觉的跟蛋糕糊的浓稠度有关吧。）