胡萝卜奶油浓汤的做法
胡萝卜奶油浓汤的做法（西式浓汤）
胡萝卜奶油浓汤
原料：胡萝卜200克（两根左右，洗净去皮切片），洋葱100克（洗净切碎块）鸡高汤500ML，黄油30克，低粉20克，淡奶油50CM（动物性），土司面包1片（去掉四周硬皮切丁入烤箱160度10分钟取出备用），装饰用淡奶油少许
调料：白胡椒1/4小勺，盐适量，巴西利碎（香芹片）少许
制作过程：
图1：锅热后倒入少许橄榄油，下入胡萝卜片，洋葱炒香
图2：倒入鸡高汤，烧开。
图3：盖上盖子小火10分钟左右将胡萝卜片煮软
图4：关火后盛出晾凉。
图5：入搅拌机搅打成汁后备用。
图6：炒锅内放入黄油小火使其融化。
图7：放入低粉炒出香味。
图8：下入打好的胡萝卜洋葱汁
图9：小火煮至浓稠
图10:下入淡奶油搅拌均匀
图11：加入白胡椒粉，盐调味后关火
图12：用少许稍打发的淡奶油画出螺旋花纹，加入吐司丁，撒少许巴西利碎制作完成
碎嘴唠叨：
**如果没有鸡高汤可以用热水加一小勺鸡精或浓汤宝对水替代，口味亦可吧，属于简易法
**胡萝卜汤煮好后要稍微晾凉再用搅拌机打碎，过热的胡萝卜汤会影响搅拌机使用寿命和产生塑料异味
**黄油的熔点较低，火力较大容易快速会发，建议使用小火
**低粉入锅前最好过一遍筛，这样炒制时不易结块