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    首页 菜谱大全 私家菜 燔鱼片
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    美食天下菜谱

    燔鱼片

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-27

    3763人看过

    查看评论 0条

    燔鱼片
    • 栏目：私家菜 工艺：溜
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    燔鱼片的做法

    1. 淀粉（15克）放碗内加水调出湿淀粉（30克）备用；
    2. 将偏口鱼（鲆）肉洗净，片成片，放入碗内，加入黄酒、精盐，调匀入味，再放入鸡蛋清，湿淀粉抓匀；
    3. 冬笋切成片，备用；
    4. 葱切细丝、蒜切片；
    5. 炒锅人加入花生油，置中火上烧至四成热时，将鱼片逐片下锅滑熟呈白色，捞出控净油；
    6. 炒锅留油，中火烧至六成热加入葱、蒜爆锅，放入黄酒一烹，加入清汤150克、精盐、冬笋片、木耳烧开；
    7. 撇去浮沫，放入鱼片用慢火煨透，用湿淀粉勾熘芡，淋上芝麻油，装盘即成。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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