香辣酸菜肉片的做法
喜欢川菜的美味，北方人又怕辣，于是就融合川菜与东北菜的做法，用东北的酸菜做一道即不是太辣又蛮有川味的酸菜肉片，辣的程度可以接受哦，真是爽口又下饭呐！
主料：猪肉300g 酸菜300g
辅料：油适量 盐适量 花椒粒适量 干红椒适量 耗油1勺 白胡椒粉1勺 料酒适量 老姜1块 淀粉适量 小枣适量
香辣酸菜肉片的做法1.酸菜洗净，干红椒用湿布擦净
2.酸菜切丝
3.猪肉，最好是梅花肉，也可以用前腿肉，肉质细嫩
4.猪肉切片
5.加入料酒、淀粉、盐、白胡椒粉拌均匀，腌制30分钟左右
6.姜切碎
7.热油锅，爆香花椒粒，喜欢辣的可以同时爆香辣椒
8.加入酸菜和姜末翻炒，加入适量的老汤或水大火煮开，放了几枚红枣提色
9.调入胡椒粉，蚝油、少量的盐，一片片的加入肉片，肉片煮熟，即可出锅装盘。
10.另起油锅，油5成热加入花椒粒和干红椒炸出香味
11.倒在酸菜肉片上面即可.OK！开餐。