菠萝蜜牛柳的做法
【所用料】
黄牛肉250克 菠萝蜜400克 大红椒100克 大蒜2粒
生姜1块 老抽1茶匙 黄酒1汤匙 干淀粉半汤匙
鸡蛋清半个 黑胡椒2茶匙 食用油适量 盐适量 鸡粉1茶匙
【具体制作步骤】
1.将菠萝蜜取出。
2.去掉核，将菠萝蜜切成条状。
3.将牛肉洗净切成条状。在牛肉里加入半汤匙黄酒顺着一个方向抓匀后，加入鸡蛋清顺一个方向抓匀腌制30分钟。
4.。加入干淀粉、老抽，继续顺一个方向抓匀上浆，直到牛肉可以从手中自然滑落。
5.把红椒切成粗丝，生姜大蒜切末。
6.锅内倒足量油，油热后用大火将牛肉入锅中滑散后捞出。
7.锅内留底油或者另起锅倒油，将姜蒜末炒香。
8.加入红椒丝。
9.加入菠萝蜜翻炒。
10.倒半汤匙黄酒除去异味。
11.将牛肉条加入快速翻炒均匀。
12.调入盐和黑胡椒粉、鸡粉炒匀，即可。