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姜汁卤鸡

菜谱创建时间

创建时间:2014-01-28

34人看过

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姜汁卤鸡
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
姜汁卤鸡的做法



【所用料】

仔鸡500克 红卤水1500克 老姜1大块(约50克) 

香葱6根(约50克) 泡红椒末2汤匙 料酒半汤匙 

酱油1汤匙 水淀粉2汤匙 鲜汤5汤匙 鸡粉1茶匙 油2汤匙

【这样做】

1.将仔鸡洗净,入滚水里汆水后捞出,再次洗净。
2.另用锅放卤水,将鸡放入卤至八成熟后捞起。
3.取五分之三的生姜和葱辗成姜末,切成葱花;另用五分之二的生姜拍破,葱切成长段。
4.将拍破的生姜和葱段置入盘底。
5.将卤鸡铡成块,加入鲜汤、料酒和酱油拌匀后,置入放了葱姜的盘上,入锅蒸熟。
6.起炒锅放油,用小火将姜末及泡椒末炒香。
7.将蒸盘内的原汁倒入锅内,加入醋、鸡粉烧开。
8.开中火,下入水淀粉,静止三秒至熟。
9.下入葱花,关火推匀。
10.将姜汁调味料浇在鸡上,即成。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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