回锅肉炒茭白的做法
主料：
带皮五花肉500G茭白2根黑木耳几朵
辅料：
葱1根姜1块蒜瓣花椒粒少许
调料：
料酒老抽盐植物油郫县豆瓣酱甜面酱少许
做法：
1.五花肉洗净
2.锅中加水烧开，放入一部分拍破的蒜、姜片、葱段、几粒花椒煮出香味
3.放入五花肉煮20分钟左右。直到用筷子可以很轻松的插透五花肉，捞出放凉。至不烫时切薄片，尽量切的薄些
4.茭白洗净切片，剩下的葱姜切丝、蒜瓣切片备用。木耳泡发洗净备用
5.炒锅入油烧热，放入肉片炒，炒至表面略黄，打卷后盛出
6.将锅中的猪油倒出来一些，留底油
7.加入郫县豆瓣、甜面酱炒香后倒入肉片、葱姜蒜翻炒，加入料酒、白糖、少许老抽炒匀
8.加入茭白炒片刻
9.再放入泡发的木耳根据口味加少许盐
10.炒至茭白木耳熟透即可
膳食食疗：
1.猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
2.五花肉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响；富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。
3.嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。