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天津盖饭

菜谱创建时间

创建时间:2014-01-21

52人看过

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天津盖饭
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
天津盖饭的做法

 

原料:猪肉80克  虾仁50克  蛤蜊肉50克  竹笋60克  鸡蛋2个 
调味料:葱姜丝、盐、胡椒粉、大喜大牛肉粉适量 香油1小勺、食用油2小勺
糖醋芡汁:酱油、醋、糖、水淀粉适量

 
天津盖饭的做法步骤:
1. 猪肉、葱姜、竹笋洗净后切成细丝备用
2. .锅中加入适量的使用油烧热,放入猪肉、虾仁和笋丝,用中火翻炒约3分钟至熟后倒入碗中备用
3. 加入事先煮熟的蛤蜊、葱丝、打撒的鸡蛋液、盐、大喜大牛肉粉和胡椒粉后拌匀
4. 锅中在加入少许食用油后烧热,将碗中拌匀的食材倒入锅中晃匀呈平摊装
5. 开小火煎约3分钟后翻面,继续煎3分钟至熟
6. 将煎好的虾仁猪肉笋丝蛋饼取出,切成大块
7. 将酱油、醋和糖加热后加入水淀粉煮沸,最后加入少许香油调匀
8. 盛一碗白饭,将切好的蛋块放在米饭上
9. 淋上糖醋芡汁即可食用


小贴士
注意事项:也可以直接将加入虾仁猪肉笋丝的蛋液直接翻炒成散蛋花,口感会更加软嫩,也可省略切块的步骤


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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